信光工業株式会社は大正7年に初代荒井久吉が荒井鍍金工場から始まりました。
あらゆる表面処理を手掛け、いつの時代にも挑戦し続けてきました。
特に機能めっき」「部分めっき」「黒色めっき」には定評があり、全国から多くの信頼をいただいてきました。

その中の一事業としてキノコ生産プラントの設計施工で培った技術を活かし、自社でもキノコ生産を開始しました。
自然への敬意を胸に、食卓に笑顔と健康を届けるため、多種多様な美味しいキノコに心を込めて育てています。

1.元気なキノコは、元気な種菌から

生命力あふれるキノコを育てるためには、元気な種菌が不可欠です。
厳選された種菌を、愛情を込めて丁寧に育むこと。
それが、美味しいキノコ栽培の第一歩です。

2.キノコの持ち味を引き出す培地作り

キノコの種類によって、最適な培地は異なります。
それぞれのキノコの特性を見極め、栄養バランスを調整し、キノコが最も成長しやすい環境を整えること。
それが、キノコの持ち味を最大限に引き出す秘訣です。

3.新鮮な空気を吸って、伸びやかに成長

美味しいキノコの成長には信州の自然が醸す新鮮な空気が不可欠です。
キノコ村では省エネルギーに配慮した、オリジナルの換気装置を使い、栽培室内にたっぷりとフレッシュな空気を取り入れています

めっき加工の技術と経験の力ですくすく育ったさまざまなキノコたち。
キノコ村が手がける自然の恵みをご紹介します。

新鮮採れたての「甘シャキとらさんえのき」を農場で乾燥・パックした物が甘シャキえのきとなりました。おいしさや滋養分をたっぷり含んだ乾燥キノコです。

●使い方
水戻し不要で、そのままお味噌汁、炒め物に入れられます。

●栄養豊富
100gあたりに、しじみの約60倍のオルニチンを含んでいます。

●食感
甘みや味わいがギュッと濃縮され、シャキシャキ食感そのままです。

山に生える野生種えのき(原種えのき)を、特長をそのままに活かして栽培化しました。乾燥品でもお味噌汁やスープ入れるだけで、生鮮品と同じく、特有のぬめりのある食感や歯ごたえが楽しめます。ベーターグルカンを多く含んでいます。

●使い方
水戻し不要で、そのままお味噌汁、炒め物に入れられます。

●栄養
βグルカンを多く含んでいるのでがん予防になります。

●食感
シャキシャキとした食感で人気の高い

乾燥きのこだから旨みあふれる炊き込みご飯が作れます。スーパーではあまり見かけないキノコ5種類の食感も香りも楽しめる炊き込みご飯の素です。信州産丸大豆しょうゆを使用した本格的なだしつゆを入れるだけで、おいしさを引き立てています。保存料、化学調味料は使用していません。炊飯器にお米とお水と炊き込みご飯の素を入れて、２０分吸水させてから炊くだけ！手軽にキノコの炊き込みご飯をお楽しみいただけます。乾燥タイプなのでお鍋や煮物、パスタなどにもアレンジ可能
鍋の具材としても野菜や肉と一緒に楽しむことができます。

使い方

●炊き込みご飯の素として
炊飯器にお米とお水と炊き込みご飯の素を入れて、吸水させてから炊くだけ

●鍋のおだしとして(目安は二人前)
鍋に水と乾燥キノコを入れて２０分ほど置きます（キノコが戻ってから火をつけると香りも食感も良く仕上がります）あとはお好みの具材に添付のだしつゆを加え塩や醤油などで味を調えて、戻ったキノコもお召し上がりください。

●すまし汁(目安は二～三人前)
鍋に水と乾燥キノコを入れて２０分ほど置きます（キノコが戻ってから火をつけると香り良く仕上がります）あとはお好みの具材に、添付のだしつゆを加え、塩や薄口醤油などで味を調えてください。